Abikoka koolitus

Üldinfo
Maht: 160 akad. tundi
  • Auditoorne: 50 akad. tundi
  • Praktiline: 110 akad. tundi
Hind osalejale: 590.00
Osalejate arv: 10 kuni 16 osalejat
Kirjeldus
Sisukirjeldus:

Õppe sisu ja õppekeskkonna kirjeldus

Õppe sisu:

Auditoorne töö (54 tundi):

Töökeskkond ja toitlustamine (10 tundi)

       toiduhügieeni alused

       toiduainete eeltöötlus

       toiduainete kuumtöötlemisvõtted

       toitumise alused ja toidupüramiid

Köögitöö õpe (16 tundi)

       seadmed ja tööohutus

       hinnakujundus ja kalkulatsioon

       lauakatmise põhialused

Toiduvalmistamise teooria (20 tundi)

       puljongid ja supid

       köögiviljaroad ja lisandid

       hakkliharoad ja kastmed

       pudrud ja tainatooted

       pastatoidud

 

 

Praktiline töö köögis (136 tundi):

       puljongid, kastmed, supid

       köögivilja- ja pastatroad ning lisandid

       hakkliharoad

       pudrud ja toidud tangainetest

       kohupiima- ja munaroad

       külmad road, salatid, võileivad

       magustoidud, küpsetised

 

Õppekeskkonna kirjeldus:

Tallinna Teeninduskoolis toimub õppetöö kaasaegses renoveeritud Majaka 2 asuvas õppehoones. Teooriatunnid toimuvad moodsa tehnikaga (projektor, videoaparatuur) varustatud õppeklassides. Lisaks õppeköökidele on olemas ka esitlusklass, kus on vajalik inventar kokatöö demonstratsioonesinemiste läbiviimiseks. Praktilised tunnid toimuvad õppeköökides, kondiitritsehhis ja teenindusklassis.

 

Läbiviimise keel eesti keel
Korraldav asutus: Tallinna Teeninduskool
Projektijuht: Moonika Aedmaa, Moonika.Aedmaa@teeninduskool.ee
Koolitajad:
  • Pirje Pärimets (Tallinna Teeninduskool)
  • Eero-Olavi Kippa (Tallinna Teeninduskool)
  • Gerda Sepp (Tallinna Teeninduskool)
  • Priit Reiman (Luua Metsanduskool) http://Priidu e-portfoolio
    Priidu pädevused
Programm:

Näita programmi kirjeldust

Pearoogade valmistamine - Üldinfo
Eesmärgid: Oskab pastat valmistada erinevaid pearoogasid.
Õppevorm: kombineeritud
Maht: 20.00 akad. tundi
pasta valmistamine - Üldinfo

Otsi selle õpisündmuse toimumisi kalendrist

Tagasi koolitusportfelli